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用自動面條機(jī)做面條時的注意事項

發(fā)布時間:2021-11-23     次瀏覽

  在用面條機(jī)做面條時,需要關(guān)注一些小細(xì)節(jié)事項,不然面條會變彎。

  


  面條變彎的原因分析:

  1、干燥速度過快,且日照不均勻。這樣晾曬的面條因為干燥速度不一致,就會導(dǎo)致面條變彎。在晾面條時,要用東西把它掛起來,使其自然下垂,先放在陰涼通風(fēng)干燥的地方,讓面條的水分緩慢的蒸發(fā),面條稍硬之后再放到散射光下晾曬,晴天晾曬干透即可收起來。

  2、面條機(jī)的刀頭角度有問題,導(dǎo)致壓制的面條兩面硬度不一致,晾曬時干燥速度不同,就會導(dǎo)致面條朝較薄的那一邊彎曲。

  3、和面沒有均勻,會導(dǎo)致壓出的面條軟硬不一,導(dǎo)致彎曲。在壓制面皮的時候,多折疊反復(fù)壓幾遍,就能讓面皮均勻光滑,壓出的面條也更均勻,不易彎了。

  讓面條不變彎的4點(diǎn)方法:

  1、面條機(jī)制作面條的時候,保存面條大小厚度均勻。

  2、和面須均勻,反復(fù)多壓幾次,讓面條光滑,不易斷,不易彎曲。

  3、用風(fēng)干的方法,不要在太陽下曬。

  4、用東西把面條掛起來,保存面條垂直向下,直直的。


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